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Quem gosta de pistacho não consegue resistir a nenhuma sobremesa que o inclua na lista de ingredientes. É o seu caso? Tem mesmo de experimentar fazer gelado de pistacho em casa. É mais simples do que parece. Basta seguir a receita do Taste of Home.
Ingredientes:
1 chávena de pistachos sem casca
2 chávenas de natas
2 chávenas de leite gordo
3/4 de chávena de açúcar
1/4 colher de chá de sal
6 gemas de ovo grandes
1-1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
Modo de preparação:
1- Coloque os pistachos num processador de alimentos. Misture-os para ficarem esmagados. Reserve.
2- Depois, num tacho grande e pesado, misture as natas, o leite, o açúcar e o sal. Logo a seguir, aqueça em lume médio até se formarem bolhas nos lados da panela, mexendo para dissolver o açúcar.
3- Já numa tigela pequena, misture uma pequena quantidade da mistura quente com as gemas de ovo. Coloque tudo no tacho, mexendo sempre. Cozinhe em lume brando até a mistura ficar suficientemente espessa para cobrir uma colher de metal. Mexa sempre e não deixe ferver. Transfira imediatamente para uma tigela.
4- Coloque a tigela num recipiente com água gelada. Mexa de vez em quando durante dois minutos. Junte os extratos e os pistachos esmagados. Pressione papel encerado sobre a superfície da mistura. Leve ao frigorífico durante várias horas ou durante a noite.
5- Encha dois terços do cilindro da máquina de gelados. Faça o gelado de acordo com as instruções do fabricante. Transfira o gelado para um recipiente de congelação. Congele durante quatro a seis horas. Repita o processo com a restante mistura.
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