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Qualquer prato ou receita com pistácio parece ser uma tentação, mas esta esteve na moda! Depois de viralizar no TikTok, o Tiramisu italiano de pistácio foi alvo de recriações em todas as partes do mundo.
A receita de Giallo Zafferano é uma das versões que promete ser simples, mas deliciosa.
Ingredientes
300 gramas de queijo mascarpone
3 gemas de ovo
80 gramas de açúcar
40 gramas de pistácios
10 gramas de pistácios triturados
Biscoitos de champanhe
Cacau em pó q.b.
1 café
Modo de preparação
1 - Comece por triturar os pistácios num liquidificador. Adicione algum óleo se pretender como de gergelim e continue até obter um creme.
2 - Prepare o café e deixe arrefecer.
3 - Pasteurize os ovos: coloque numa panela com água a ferver e depois bata as gemas com uma batedeira elétrica enquanto arrefece. Depois de 12 minutos a bater, adicione o queijo mascarpone e bata com a batedeira.
4 - Adicione o creme de pistácio e envolva.
5 - Prepare os palitos de champanhe de modo a cabrem na travessa, corte alguns ao meio se for necessário.
6 - Despeje o café numa tigela larga e pode começar a montar o tiramisu.
7 - Despeje o creme no fundo para criar uma primeira camada. Mergulhe os biscoitos na tigela com café e prossiga para as seguintes camadas alternado o creme com os biscoitos. No fim de cada camada de creme, não se esqueça de polvilhar a superfície com cacau.
8 - Quando terminar, deixe arrefecer no frigorífico durante algumas horas e depois estará finalmente pronto para ser apreciado!
Esta sobremesa aguenta, no máximo, 2 a 3 dias no frigorífico e não recomendado que se congele.
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