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Quem resiste a um delicioso lombo assado com castanhas? Esta é daquelas receitas que toda a família adora. A preparação é rápida e que dá para fazer em quantidade. A sugestão que lhe trazemos hoje é do website 'A Pitada do Pai', que propõe um lombo cujo sabor é apurado com uma redução de vinho do Porto.
Demora apenas 15 minutos a preparar, 1h30 a cozinhar e dá para seis doses. Poderá ser acompanhada por batatas e legumes assados, um puré de batata doce ou mesmo arroz, dependendo da sua preferência.
Anote a receita!
Ingredientes:
2 kg lombo de vaca ou porco
4 cenouras
2 cebolas
200 g cogumelos
400 g castanhas
200 ml vinho tinto
4 colheres de polpa de tomate
4 colheres de molho de soja
Alecrim e tomilho
Sal e pimenta
Para a redução de vinho do Porto:
200 ml vinho do Porto
2 colheres de açúcar
2 colheres de vinagre balsâmico
Modo de preparação:
1. Comece por saltear a cebola, as cenouras e os cogumelos até ficarem macios.
2. Junte o lombo e tempere com molho de soja, polpa de tomate, sal, alecrim e tomilho. Deixe estufar durante alguns minutos.
3. Coloque tudo num tabuleiro, adicione as castanhas e leve ao forno até a carne ficar bem dourada e suculenta.
4. Com os sumos da carne, faça uma redução juntando vinho do Porto, açúcar e vinagre balsâmico até obter um molho cremoso. Regue o lombo antes de servir e fatie.
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