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Sem ideias para os jantares de verão? Se quiser algo simples, aposte nesta salada de batata doce, cebola e queijo feta. É uma receita da revista BBC Good Food e faz-se num instante. O resultado é delicioso e agrada a qualquer um.
Ingredientes:
Para a salada
2 kg de batata-doce descascada e cortada em pedaços grandes
1 colher de sopa de azeite
140g de queijo feta, grosseiramente esmigalhado
50g de pinhões tostados
Para o molho
4 cebolinhas picadas
½ ramo pequeno de salsa picado
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de mel claro
5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Modo de preparação:
1- Aqueça o forno a 200ºC. Misture a batata-doce com o azeite e alguns temperos. Espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal e asse durante 30 a 35 minutos até ficarem tenras. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
2- Misture os ingredientes do molho com um pouco mais de tempero. Coloque a batata numa travessa e regue com o molho. Espalhe o queijo feta e as nozes e mexa muito delicadamente com as mãos para não partir a batata. Sirva.
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