Bolo de bolachas com creme Vaqueiro

[amvf]

​

• ingredientes

250 g de Vaqueiro
150 g de açúcar fino ou em pó
2 claras
2 pacotes de bolacha maria
café (cerca de 3 dl)

• preparação

Bata a Vaqueiro com o açúcar até obter um creme. Junte as claras e continue a bater com a batedeira eléctrica até o creme estar liso e homogéneo.
Vá mergulhando as bolachas uma a uma no café e coloque-as numa camada sobre o prato de serviço. Barre com o creme e sobreponha com outra camada de bolachas embebidas no café. Repita até ter esgotado as bolachas e o creme (a última camada deve ser de creme e cobrir bem as bolachas). Leve ao frigorífico e deixe refrescar. Sugestão

Se quiser enfeite com drageias coloridas, pepitas de chocolate ou bolacha ralada.