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Os frutos secos combinam com esta época do ano e com os ingredientes doces desta receita natalícia da How Tasty.
A base original desta receita é feita com nozes pencan, mas se tiver outra preferência ou outro fruto seco em abundância em casa, pode adaptar a receita.
Ingredientes
Cobertura
80 gramas (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal
70 gramas (1/3 de caneca) de açúcar mascavado
80 gramas (1/4 de xícara) de xarope de ácer (maple syrup)
1/4 colher de chá de sal
120 g (1 caneca) de nozes pencan e outras nozes misturadas inteiras e outras picadas.
Massa do bolo (de baunilha sem ovos)
50 gramas (1/4 de caneca) de manteiga sem sal a temperatura ambiente
150 gramas (1/2 de caneca) de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha
30 gramas (2 colheres de sopa e meia) de óleo vegetal
200 gramas (1 + 2/3 canecas) de farinha
1 colher de chá e 1/8 de fermento em pó
160 gramas (2/3 de caneca) de leite a temperatura ambiente ou ligeiramente morno
Modo de preparação
Cobertura
1 - Prepare uma forma de bolo de 20 centímetros, unte com manteiga, polvilhe as laterais com farinha e forre o fundo com papel vegetal. Isto vai permitir que consiga desenformar o bolo com maior facilidade.
2 - Numa panela antiaderente, coloque a manteiga, o açúcar mascavado, o xarope de ácer, o sal e leve a ferver em lume médio, mexendo sempre.
3 - Adicione as nozes pecan, misture até que estejam bem revestidas, retire do lume e despeje na forma de bolo preparada. Reserve.
Massa do bolo
1 - Numa tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa.
2 - Adicione o leite condensado, a baunilha e bata durante 4 minutos, até obter uma mistura clara e espessa. De seguida, envolva o óleo gradualmente, misturando até ficar com uma consistência homogénea.
3 - Peneire a farinha em 3 momentos. Misture alternadamente com o leite. Ao adicionar a última porção de farinha, peneire também o fermento em pó.
4 - Tenha cuidado para não misturar demasiado a farinha, caso o faça, o bolo poderá ficar com uma textura densa e pegajosa. Opte por usar um batedor de arame e uma espátula.
5 - Despeje delicadamente a massa do bolo na forma sobre a cobertura de nozes pecan e espalhe uniformemente por cima.
6 - Coloque a forma do bolo dentro de uma assadeira maior para evitar que a cobertura de caramelo derrame durante o cozimento e deixe o forno sujo.
7 - Pré-aqueça o forno (sem ventilador, temperatura a 180°C) e leve o bolo durante 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia completamente limpo.
8 - Deixe o bolo arrefecer durante 10 minutos, depois passe uma espátula nas bordas e vire-o (enquanto ainda estiver quente) sobre um prato de servir.
Pode servir e deliciar-se com esta sobremesa mesmo quando ainda estiver ligeiramente morno.
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