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Visitante
Receita da região Beira Alta
Receita para 8 a 10 pessoas
Ingredientes:
3 dl de azeite muito fino
200 g de farinha
7 ovos
2 gemas
3 colheres de sopa de água fria
2 claras
200 g de açúcar
limão
Preparação:
Num tacho pequeno, aqueça 2,5 dl de azeite até ferver. Deite a farinha num alguidar de barro e escalde-a com o azeite. Misture e bata com uma colher de pau até a massa arrefecer por completo. Bata os ovos e as gemas e aos poucos junte à massa já fria batendo sempre. Adcione também gradualmente a água. Divida a massa por pequenas formas lisas, previamente untadas com azeite. Não encha demasiado. Leve as formas ao forno (já quente) dentro de um tabuleiro. Passados 25 minutos, verifique se as cavacas estão crescidas e alouradas. Bata as claras com o açúcar até obter um preparado uniforme e denso juntando-lhe umas gotas de limão. Pincele as cavacas já frias com este preparado e deixe-as secar sobre uma grade.
Receita para 8 a 10 pessoas
Ingredientes:
3 dl de azeite muito fino
200 g de farinha
7 ovos
2 gemas
3 colheres de sopa de água fria
2 claras
200 g de açúcar
limão
Preparação:
Num tacho pequeno, aqueça 2,5 dl de azeite até ferver. Deite a farinha num alguidar de barro e escalde-a com o azeite. Misture e bata com uma colher de pau até a massa arrefecer por completo. Bata os ovos e as gemas e aos poucos junte à massa já fria batendo sempre. Adcione também gradualmente a água. Divida a massa por pequenas formas lisas, previamente untadas com azeite. Não encha demasiado. Leve as formas ao forno (já quente) dentro de um tabuleiro. Passados 25 minutos, verifique se as cavacas estão crescidas e alouradas. Bata as claras com o açúcar até obter um preparado uniforme e denso juntando-lhe umas gotas de limão. Pincele as cavacas já frias com este preparado e deixe-as secar sobre uma grade.