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Existem receitas muito simples de risoto. Quer exemplos? Experimente a sugestão da BBC Good Food e faça um (delicioso) com chouriço e ervilhas.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
200g de chouriço descascado e picado
300 g de arroz para risoto
2 colheres de sopa de vinagre
1,2 l de caldo de galinha quente
200 g de ervilhas congeladas
60 g de parmesão ralado e mais para servir
Modo de preparação:
1- Primeiro, aqueça o óleo numa frigideira grande, coloque o chouriço e frite-o até ficar estaladiço e libertar todo o óleo. Retire um quarto do chouriço com uma escumadeira e reserve.
2- Deite o arroz na frigideira, mexa para o envolver no óleo e toste-o durante cerca de um minuto, depois deite o vinagre. Quando o vinagre tiver evaporado, adicione uma concha cheia de caldo, mexa e, depois de absorvido, adicione mais um pouco. Continue a fazer isto durante cerca de 20 minutos até que a maior parte do caldo tenha sido absorvido e o arroz tenha inchado.
3- Junte as ervilhas, o parmesão e o que resta do caldo. Mexa tudo. Quando o queijo estiver derretido, tempere com pimenta preta e, em seguida, divida em taças, cobrindo cada porção com o restante chouriço estaladiço e parmesão ralado.
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