Crepe De Queijo

[MMAD]

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Manteiga

Molho
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
6 tomates médios maduros sem pele e sementes picados
2 colheres de sopa de manjericão fresco
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio
227g de cream cheese
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Preparação

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa só até misturar. Esquente em fogo moderado uma frigideira anti aderente de 21 cm de diâmetro, untada com manteiga. Despeje 3 colheres de sopa da massa e frite até começar a dourar. Vire o crepe e doure do outro lado. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Molho
Leve ao fogo alto o azeite. Refogue a cebola, o alho e o tomate. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Adicione o manjericão e reserve.
Recheio Misture todos os ingredientes do recheio e divida-o entre os crepes. Enrole-os e arrume-os num refractário com tampa. Coloque o molho por cima, polvilhe com o parmesão, tampe e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até aquecer.
Sirva imediatamente.