Informação Delicie-se com uma fatia (ou duas) deste bolo de coco e limão

[Lordelo]

Quer adicionar mais uma receita de bolo ao seu arquivo? Pode (e deve) seguir esta receita de Martha Stewart. É um bolo de coco e limão. Bom apetite!









Ingredientes:
1 chávena (2 palitos) de manteiga sem sal à temperatura ambiente e mais para a frigideira
2 ¾ chávenas de farinha e mais para a frigideira
1 colher de sopa de fermento em pó de preferência italiano
1 pitada de sal grosso
1 ¾ chávena de açúcar granulado
Sumo de 2 limões grandes e pedaços de casca ralada
4 ovos grandes
½ chávena de creme de coco enlatado
1 chávena de natas
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 chávena de coco ralado e ligeiramente tostado


Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 160ºC. Unte uma forma bundt com manteiga. Espalhe farinha na forma e retire o excesso. Depois, numa tigela média, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal.
2- Depois, numa tigela, misture a manteiga em lume médio/alto para obter um creme claro e fofo. Bastam cerca de dois minutos. Junte uma chávena e meia de açúcar e as raspas de limão. Misture durante mais cinco minutos. Junte os ovos, um de cada vez, raspando os lados da tigela. Reduza a velocidade para o mínimo. Bata a mistura de farinha em três adições, alternando com dois lotes de creme de coco, até incorporar (não misture demais).
3- Transfira a massa para a forma preparada. Bata a tigela na bancada e alise a parte superior com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
4- Entretanto, numa tigela pequena, faça xarope de limão. Misture o sumo de limão, o que resta do açúcar e meia chávena de água. Mexa até o açúcar estar dissolvido.
5- Transfira a forma para uma grelha para arrefecer durante 30 minutos. Pincele gradualmente o bolo com xarope de limão durante os 30 minutos seguintes, à medida que continua a arrefecer, deixando-o absorver antes de o pincelar mais. Deite o bolo na grelha para arrefecer completamente.
6- Depois, numa tigela bem gelada, bata as natas até obter picos moles. Junte o açúcar de confeiteiro e bata até formar picos médios. Pouco antes de servir, cubra o bolo com natas batidas e depois com coco torrado.

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