Delicie-se (sem culpas) com este empadão de grão-de-bico com bacalhau

[Lordelo]

Sem ideias na cozinha? Fácil de fazer, saboroso e reconfortante, este empadão agrada a todos.






Siga a receita da nutricionista Lia Faria. Vai adorar!





Ingredientes:
600 g de bacalhau demolhado congelado
700 g de grão de bico cozido
4 dl de leite magro ou bebida de soja
30 g de farinha de aveia
1 cebola
2 colheres de sopa cheias (20 g) de azeite
30 g de azeitonas pretas sem caroço às rodelas
1 ovo cozido
2 colheres de sopa de salsa picada
2 dentes de alho
Noz moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.


Modo de preparação:
1- Coza as postas de bacalhau em 300 ml de leite (ou bebida de soja) durante cerca de 10 minutos. No final, escorra e reserve o leite.
2- De seguida, comece por lascar o bacalhau.
3- Coloque num liquidificador ou processador de alimentos (ou com ajuda da varinha mágica) o grão, adicionar 1 dl de leite (ou bebida de soja), 1 colher de sopa de azeite, a noz-moscada, pimenta e sal. Triturar bem para ficar em puré.
4- Num tacho, refogue a cebola picada, os alhos picados com azeite.
5- Adicione o leite (ou bebida de soja) e a farinha de aveia, com cuidado e envolvendo bem.
6- Após o molho ficar mais espesso, junte o bacalhau, o ovo, a salsa e as azeitonas e adicionar sal e pimenta.
7- Coloque num tabuleiro de ir ao forno o preparado anterior e, por cima, o puré de grão.
8- Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos.

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