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Não esteve atento ao relógio e precisa de fazer algo rápido e saudável para um almoço tardio? Esta salada de camarão do site de Martha Stewart é uma ótima solução. Experimente!
Ingredientes:
340 g de batatas pequenas cortadas ao meio
Sal grosso q.b.
Pimenta moída q.b.
¼ de chávena de 'cornichons' cortados longitudinalmente mais 2 colheres de sopa do líquido
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 pitada de açúcar
⅓ chávena de azeite virgem extra
1 bolbo de funcho pequeno cortado em fatias finas mais ¼ de chávena de folhas picadas
450 g de camarão grande descascado e sem cabeça
1 alface folhas separadas
4 ovos cozidos cortados ao meio
Modo de preparação:
1- Coloque as batatas numa panela média e adicione água suficiente para cobrir o fundo. Depois, adicione duas colheres de sopa de sal. Deixe ferver e reduza o lume para médio-alto. Cozinhe as batatas durante 15 a 20 minutos. Entretanto, misture o líquido dos cornichons, a mostarda e o açúcar. Adicione o azeite e tempere com sal e pimenta. Junte as folhas de funcho. Transfira as batatas para uma tigela com uma escumadeira e misture com duas colheres de sopa de molho.
2- Ferva novamente a água e adicione os camarões. Retire do lume e deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até os camarões ficarem cor-de-rosa vivo e opacos, ao longo de dois a três minutos. Com uma escumadeira, transfira os camarões para um banho de água gelada até arrefecer. Escorra bem. Misture a alface e o funcho cortado com duas colheres de sopa de molho. Disponha numa travessa. Cubra com as batatas, os camarões, os cornichons e os ovos. Regue com o que sobra do molho e sirva.
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