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Sopa torna-se um prato mais popular nos meses de inverno. Precisa de uma receita nova? Experimente fazer esta de sopa de tomate recomendada no site de Martha Stewart. Bom apetite!
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola média picada
3 dentes de alho esmagados e descascados
Sal grosso e pimenta moída q.b.
2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
1 lata de tomates pelados inteiros
2 chávenas de caldo de galinha ou de legumes
2 ramos de manjericão e mais folhas para servir
Modo de preparação:
1- Primeiro, aqueça o óleo, assim como a manteiga, numa panela grande, em lume médio-alto. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola, o alho e duas colheres de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar macia e dourada, ao longo de seis a oito minutos. Junte a farinha e cozinhe durante um minuto. Depois, adicione os tomates e o sumo, o caldo e os ramos de manjericão. Deixe ferver, tape, reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Deite fora os ramos de manjericão e deixe arrefecer ligeiramente.
2- Trabalhando em lotes, coloca a sopa numa liquidificadora e misture para ficar homogénea. Depois volte a colocá-la na panela. Tempere a gosto com sal e pimenta. Para servir, aqueça novamente em lume médio-baixo, divida por tigelas e cubra com folhas de manjericão, um fio de azeite e mais pimenta preta.
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