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Apesar da primavera estar mesmo aí à porta, eis que os últimos dias de inverno se têm feito sentir com particular intensidade no que diz respeito ao frio e chuva. Para momentos como este, nada melhor do que uma sopa para confortar o estômago. Sendo a canja de galinha uma das mais conhecidas, sugerimos duas receitas fáceis para a preparar.
Receita de canja de galinha do blogue The Healthy Sins
Ingredientes:
1 preparado para canja de galinha
1 cebola média
2 dentes de alho
1 l água
200 g massa estrelinha
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Hortelã q.b.
Modo de preparação:
1. Descasque a cebola, corte-a grosseiramente e pique 2 dentes de alho. Coloque num tacho com água e junte a galinha e os miúdos. Deixe cozinhar até a galinha ficar tenra.
2. Depois de cozida retirar a galinha, deixe arrefecer um bocadinho para poder desfiar.
3. No caldo coza a massa estrelinha e no final da sua cozedura junte a carne desfiada e os pedaços de miúdos. Retifique o sal, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
4. Sirva quente com um raminho de hortelã.
Receita de canja de galinha do Pingo Doce
Ingredientes:
½ kg (± 700g) de galinha ou frango da quinta
50 g de chouriço de carne ou linguiça
2 unid. 350 g de caldo de galinha
1 unid. 100 de alho-francês
1 unid. 70 g de aipo (talo)
3 pé + q.b. para decorar
hortelã fresca
2 L de água
1 kg de sal
150 g de massa miúda (bagos, letras ou cuscus)
q.b. limão (sumo)
q.b. pimenta de moinho
Modo de preparação:
1. Corte o frango em pedaços e passe-o por água corrente. Coloque-o numa panela e junte água até ficar coberto.
2. Adicione o sal e o caldo de galinha.
3. Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
4. Retire o frango do caldo e reserve.
5. Junte ao caldo a parte branca do alho-francês cortado em quadrados, a cenoura cortada em cubos e a cebola picada grosseiramente.
6. Aromatize com o tomilho e o alecrim. Quando começar a ferver adicione a massa.
7. Deixe cozer 8 a 10 minutos, até que fique al dente.
8. Depois de arrefecido, desfie o frango e adicione ao caldo.
9. Sirva e decore com alecrim.
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