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Se faz parte do grupo de pessoas que não resiste a um bolo com frutas cristalizadas e procura uma alternativa ao bolo rei, então sugerimos-lhe esta receita de bolo inglês fofinho e fácil de fazer. O modo de preparação tem apenas quatro passos e demora sensivelmente 1h15 a ser confecionado, dando para oito pessoas. Espreite a receita da TeleCulinária que combina na perfeição com um chá ou um café nos dias mais frios.
Ingredientes:
250 g farinha
180 g açúcar
120 g fruta cristalizada
100 g manteiga à temperatura ambiente
5 ovos m
1 colher (chá) fermento em pó
1 laranja ((raspa))
1 limão ((raspa))
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Papel vegetal q.b.
Modo de preparação:
1. Corte a fruta cristalizada em pedaços muito pequenos e hidrate-os em água. Reserve. Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com farinha e reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar, junte a raspa dos citrinos e mexa. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre até ficarem bem incorporados.
3. Junte a farinha e o fermento e misture.
Coe a fruta cristalizada, seque-as um pouco com papel absorvente e passe por farinha. Adicione depois à massa e envolva.
4. Coloque a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 a 45 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó.
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