Esta receita de coxas de frango crocantes faz 'crescer água na boca'

[Lordelo]

Toda a gente aprecia frango em sua casa? Está na hora de servir esta receita de coxas de frango crocantes sugerida no site EatingWell. Fica ótimo!









Ingredientes:
8 coxas de frango com osso e pele cortadas
¾ colher de chá de sal dividida
¼ colher de chá de pimenta moída dividida
1 colher de sopa de azeite
1 chalota cortada em fatias finas
340 g de corações de alcachofra congelados cortados em quartos enxaguados
½ chávena de vinho branco seco
1 chávena de caldo de galinha sem sal
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Sumo de 1/2 limão
½ chávena de salsa fresca picada


Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 170ºC.
2- Seque o frango com um guardanapo. Tempere os dois lados com 1/2 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Aqueça o azeite na frigideira grande em lume médio-alto. Quando o azeite estiver a brilhar, adicione metade do frango com a pele virada para baixo, cozinhe ao longo de seis a oito minutos. Depois, vire e cozinhe do outro lado, mais cinco minutos. Transfira para um prato grande. Repita o processo com frango que sobra.
3- Quando o frango estiver dourado, adicione a chalota na frigideira e cozinhe, em lume médio, ao longo de dois a três. Depois, adicione as alcachofras e cozinhe, mexendo, mais seis a oito minutos. Deite o vinho e mexa para soltar quaisquer pedaços castanhos do fundo da frigideira. Deixe o vinho ferver e, em seguida, reduza para lume brando durante dois minutos.
4- Adicione o caldo e a mostarda, misture para combinar e, em seguida, deixe ferver. Tempere com o que sobra do sal e pimenta. Coloque novamente o frango na frigideira, com a pele virada para cima e, logo a seguir, transfira a frigideira para o forno e deixe cozinhar durante 20 minutos.
5- Esprema o sumo de limão em cima do frango e polvilhe com salsa antes de servir.

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