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Dias de chuva e frio pedem comida de conforto em casa. Uma sopa é sempre uma boa opção para um almoço ou um jantar rápidos. Esta receita do portal Dishing out Health faz-se em poucos minutos. De certeza que uma taça depois já estará bem mais aconchegado.
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
600 gramas de cogumelos
2 chalotas
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de tomilho
1 colher de sopa de pasta de miso
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
4 chávenas de caldo de legumes
1/2 chávena de castanha de caju
Modo de preparação:
1- Pique os cogumelos. Junte o azeite numa panela e junte os cogumelos, a chalota e o alho. Deixe cozinhar por três minutos. Acrescente o vinagre, o tomilho, a pasta de miso, o sal e a pimenta. Adicione o caldo e mexa bem. Deixe cozinhar por cinco minutos.
2- Leve metade da mistura ao liquidificador e adicione as castanhas de caju. Misture com o caldo restante. Retifique os temperos, com sal e pimenta, e está pronta a servir.
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