Estes muffins de limão e mirtilo vão incentivá-lo a sair da cama

[Lordelo]

Para começar o dia da melhor forma ajuda (e muito) fazer um pequeno-almoço doce e, claro, saudável. Quer um exemplo? Aposte nos muffins de limão e mirtilo que foram recomendados no 'website' EatingWell.









Ingredientes:
1 ¼ chávena de farinha de trigo integral
1 ¼ chávena de farinha multiusos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 chávena de puré de maçã sem açúcar
1 chávena de iogurte natural de leite gordo (estilo grego)
¼ de chávena de leite gordo
1 ½ colher de chá de raspa de limão ralada
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
8 colheres de sopa de açúcar granulado divididas
2 chávenas de mirtilos frescos ou congelados


Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 190ºC. Forre uma forma de muffins (com 12 buracos) utilizando forminhas de papel ou com spray de cozinha.
2- Misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela média.
3- Depois, numa tigela média, misture o puré de maçã, o iogurte, o leite, as raspas de limão, o sumo de limão, os ovos, a baunilha e sete colheres de sopa de açúcar. Acrescente os ingredientes secos e misture tudo. Mais tarde, utilizando uma espátula, envolva suavemente os mirtilos até ficarem uniformemente distribuídos.
4- Coloque a massa nas forminhas preparadas. Cerca de 1/2 chávena em cada. Polvilhe os topos uniformemente com a colher de sopa de açúcar que sobrou.
5- Leve ao forno durante 22 a 26 minutos. Deixe na forma durante cinco minutos e, mais tarde, coloque numa grelha para arrefecerem mais. Sirva.

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