Fã de pimentos e bacalhau? Então, tem mesmo de experimentar esta receita

[Lordelo]

Sem ideias na cozinha? Diga 'sim' a estes pimentos recheados com bacalhau e legumes. A receita é da nutricionista Mariana Abecassis.









Ingredientes:
3 pimentos vermelhos e amarelos
1 lombo de bacalhau
Riced veggie de cenoura, couve flor e brócolos
Azeite
Alho
Queijo ralado (opcional)


Modo de preparação:
1- Corte o lombo de bacalhau, semi congelado, em pequenos cubos.
2- De seguida, corte longitudinalmente os pimentos e limpe as sementes e grainhas. Corte o restante pimento em pequenos cubinhos.
3- Numa frigideira antiaderente, deite um fio de azeite e o alho picado.
4- Deixe grelhar levemente o alho e adicione os cubos de pepino e o riced veggie de legumes.
5- Cozinhe uns minutos e adicione os cubos de bacalhau.
6- Deixe grelhar mais uns minutos, envolvendo tudo.
7- No final, recheie os pimentos com o preparado.
8- Acrescente um pouco de queijo ralado.
9- Leve ao forno, previamente aquecido, por cerca de 10 minutos a 200ºC.

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