Irresistível! Aprenda a fazer bola de bacalhau

[Lordelo]

Do que está a espera para experimentar esta receita? A sugestão é do Aldi e é sucesso garantido. Tome nota.

Ingredientes:
Para o recheio
550 g de bacalhau demolhado e ultracongelado
Água e sal q.b.
250 g de cogumelos shiitake biológicos
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite biológico
2 cebolas (270 g)
2 dentes de alho
Salsa e manjericão picados q.b.
4 colheres de sopa (52 g) de polpa de tomate biológica
Molho piripiri q.b. (opcional)
100 g de queijo flamengo ralado
Para a massa
6 ovos biológicos
400 g de farinha de espelta biológica
4 colheres de sopa (60 ml) de óleo de coco biológico
400 ml da água da cozedura do bacalhau
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
Sal q.b.

Modo de preparação:
1- Comece por cozer o bacalhau em água. Junte uma pedra de sal.
2- Depois de arrefecido, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o em pedaços. Reserve a água da cozedura.
3- Pique a cebola e o alho.
4- Lave muito bem os cogumelos, arranje-os e corte-os em pedaços.
5- Num tacho, coloque o azeite, a cebola, o alho e algumas pedras de sal. Cozinhe em lume brando.
6- Quando a cebola estiver translúcida, acrescente os cogumelos, as ervas aromáticas e a polpa de tomate. Mantenha o lume brando, com a tampa posta e mexendo de vez em quando.
7- De seguida, junte o bacalhau cozido, escorrido e desfiado, o molho piripiri e deixe apurar. Retire do lume e deixe arrefecer.
8- Bata os ovos com uma pitada de sal.
9- Junte o óleo de coco e bata.
10- Acrescente 400 ml de água da cozedura do bacalhau e continue a bater.
11- Peneire a farinha, junte-lhe o fermento e misture-a com os ovos batidos com o óleo e a água. Bata mais um pouco até obter uma massa homogénea.
11- Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com um pouco de azeite.
12- Disponha metade da massa no tabuleiro, agitando o tabuleiro de forma a que a massa se distribua uniformemente.
13- Por cima da massa coloque o recheio de bacalhau e por cima o queijo ralado. Cubra com a outra metade da massa, de modo a cobrir todo o recheio.
14- Leve a assar em forno pré aquecido a cerca de 180ºC, durante aproximadamente 35 minutos. Verifique o grau de cozedura da massa com a ajuda de um garfo. Retire do forno e deixe arrefecer.
15- De seguida, desenforme e retire o papel vegetal.

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