Já apetece uma sopa. Experimente esta de ervilhas e espargos

[Lordelo]

Com as temperaturas mais baixas, uma sopa já vem mesmo a calhar. Se quiser preparar algo diferente, tem esta sugestão do 'website' EatingWell.










Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta branca moída
1 molho de espargos
300 gramas de batata aos cubos
2 chávenas de caldo de vegetais
2 chávenas de leite
½ chávena de ervilhas


Modo de preparação:
1- Aqueça duas colheres de sopa de azeite e junte o alho. Coloque o sal e a pimenta. Corte a ponta dos espargos. Junte ao refogado com as batatas, o caldo, o leite e deixe ferver. Cozinhe em lume baixo durante uns 20 minutos.
2- Numa frigideira, aqueça as pontas dos espargos e as ervilhas. Cozinhe durante uns minutos. Tempere com o restante sal e pimenta.
3- Bata no liquidificador até ficar com um creme. Sirva com as ervilhas e os espargos.

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