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Boas notícias! Recentemente, Jamie Oliver, o chef britânico, estreou um novo programa de culinária, no Channel 4, onde as receitas para a 'air fryer' estão em destaque. Entre as receitas que ensinou a fazer encontra uma de scones salgados com queijo 'cheddar' e cebolinho. Parece-lhe bem? Siga a receita que o chef partilhou no seu website.
Ingredientes:
200 g de farinha com fermento e mais para polvilhar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de mostarda em pó
Pimenta 'cayenne' q.b.
75 g de manteiga sem sal (fria)
120 g de queijo 'cheddar'
1 ramo de cebolinho
70 ml de leite e mais para pincelar
Azeite q.b.
200 g de queijo creme 'light'
1 limão
Modo de preparação:
1- Peneire a farinha, o fermento e a mostarda para uma tigela e, em seguida, adicione uma pitada generosa de pimenta 'cayenne' e sal marinho.
2- Corte a manteiga em cubos e, com os polegares e os indicadores, esfregue-a na mistura de farinha para obter pequenos pedaços do tamanho de flocos de milho.
3- Rale o queijo 'cheddar' e pique o cebolinho. Misture tudo.
4- Faça um buraco no meio da massa, deite o leite no centro e misture para obter uma massa macia e seca (utilize as mãos para a juntar, se necessário, mas não se sinta tentado a misturar demasiado), adicionando um pouco mais de leite, caso seja necessário.
5- Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e trabalhe-a rapidamente para obter uma forma redonda com três centímetros de largura. Depois corte a massa em seis fatias triangulares.
6- Pincele a parte de cima das fatias com um pouco de leite, depois rale o queijo que sobra por cima e polvilhe com uma pitada de pimenta 'cayenne'.
7- Esfregue o interior do cesto da 'air fryer' com uma colher de sopa de azeite. Coloque os scones no cesto e cozinhe durante 12 minutos a 180°C. Pode ser necessário trabalhar em lotes.
8- Para servir os scones faça um molho simples. Basta misturar o queijo creme com algumas raspas de limão numa tigela pequena, depois regue com uma colher de sopa de azeite virgem extra e tempere com pimenta preta.
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