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Se um bolo de laranja parece uma boa opção, imagine um bolo de laranja com um toque de pistacho!
"Incrivelmente húmido, com uma cobertura externa perfeita e um excelente equilíbrio entre os sabores cítricos e os mais aveludados deste fruto seco" — é como a chef Salam descreve esta receita do blog Fufus Kitchen.
Se quer reproduzir este bolo de laranja com cobertura de pistacho, tome nota dos ingredientes de que vai precisar.
Ingredientes
1/2 caneca de óleo
2 ovos
2 colheres de chá de aromatizante de baunilha
1 caneca de açúcar granulado
1/2 de caneca de sumo de laranja, espremido na hora
1/2 de caneca de iogurte
1 caneca de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 de caneca de pistacho triturado
Cobertura de Laranja
3 colheres de sopa de sumo de laranja (espremido na hora)
Raspas de laranja
1 caneca de açúcar de confeiteiro
Guarnição
1/4 de caneca de pistacho
Modo de preparação
1 - Numa tigela, adicione o azeite, os ovos, a baunilha, o açúcar e bata tudo até ficar amarelo.
2 - Depois misture iogurte com o sumo de laranja e a raspa de laranja.
3 - A esta mistura adicione o fermento em pó e a farinha. Evite misturar em demasia, para assegurar que o bolo fica fofo e húmido.
4 - Por fim, adicione o pistachos esmagado à massa e misture até estar bem combinado.
5 - Despeje a mistura numa forma untada e leve ao forno a 180º graus durante 50 minutos. Deve retirar o bolo quando já estiver dourado e com o centro totalmente cozido.
6 - Se usar outra forma de assar de 8 ou 9, o tempo de assamento do bolo pode ser reduzido para metade.
7 - Prepare a cobertura misturando o sumo de laranja, o açúcar de confeiteiro e as raspas.
8 - Quando o bolo arrefecer, despeje a cobertura por cima e, por fim, decore os pistachos triturados para dar cor, textura e sabor.
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