Nada melhor que uma sanduíche rápida (e italiana) para o jantar

[Lordelo]

Esqueça a clássica e aborrecida sanduíche com queijo e fiambre. Existem outras versões, muito simples, mais completas e deliciosas. É o caso desta receita do site EatingWell. Junta pão, presunto, mozzarella, rúcula e muitos outros ingredientes maravilhosos.









Ingredientes:
1 baguete de trigo integral cortada em quarto na transversal
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 chávena de rúcula
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
12 fatias de presunto rasgado em pedaços
110g de queijo mozzarella fresco e cortado em pedaços
8 folhas de manjericão fresco rasgadas
4 rodelas de tomate cortadas ao meio


Modo de preparação:
1- Posicione a grelha no terço superior do forno. Pré-aqueça o forno. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Corte cada pedaço de baguete ao meio na horizontal. Coloque o lado cortado para cima no tabuleiro preparado. Regue os lados cortados uniformemente com azeite. Grelhe até ficarem tostadas e douradas durante dois a três minutos. Transfira - com o lado cortado para cima - para uma superfície de trabalho limpa ou para uma travessa.
2- Coloque a rúcula numa tigela pequena, adicione o vinagre balsâmico e mexa até revestir. Disponha metade dos pedaços de presunto uniformemente sobre as metades inferiores da baguete. Cubra uniformemente com mozzarella, manjericão, fatias de tomate, o presunto que sobra e a mistura de rúcula. Coloque a parte superior em cada baguete e sirva.

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