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O chocolate é o 'rei' desta receita, mas os restantes ingredientes também contribuem para o sabor realmente saboroso destas panquecas.
Veja abaixo tudo o que precisa, segundo a nutricionista Iara Rodrigues!
Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de rapadura de açúcar ou açúcar de coco ou mel ou agave
1 ovo
1/2 colher de chá de extrato ou aroma de baunilha
60 ml (1/4 de chávena) de leite ou bebida vegetal
40 g de framboesas frescas levemente trituradas (deixe alguns pedaços)
1 quadrado (30 g) de chocolate preto partido aos pedaços
Modo de preparação:
1- Numa tigela, misture a farinha de aveia, a de coco e o cacau em pó.
2- Junte o fermento, o bicarbonato e o açúcar. Misture novamente.
3- Adicione o ovo, o extrato de baunilha e metade do leite.
4- Mexa bem enquanto adiciona o restante leite.
5- Misture até a massa ficar homogénea e sem grumos. Se necessário, adicione mais leite até obter a consistência pretendida.
6- Envolva delicadamente as framboesas esmagadas e os pedaços de chocolate.
7- Aqueça uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente, distribua a massa formando círculos.
8- Cozinhe por três a quatro minutos. Vire cuidadosamente as panquecas e cozinhe por mais dois minutos ou até estarem prontas.
9- Repita até que toda a massa tenha sido usada. Quando servir, cubra as panquecas com mais framboesas e pedaços de chocolate.
10- Finalize com um fio de mel ou agave.
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