O creme de curgete e coentros perfeito para dias mais frios

[Lordelo]

Fácil de preparar, barata, rápida e saciante, esta sopa de curgete é uma 'safa refeições'. A receita é da nutricionista Mariana Abecasis.









Ingredientes:
2-3 curgetes com ou sem casca
2 cebolas
1 talo de alho francês
1 molho de coentros frescos
1 fio de azeite


Modo de preparação:
1- Numa panela com água e sal, deite a curgete, a cebola e o alho francês. Deixe cozer por cerca de 20 minutos.
2- Quando os legumes estiverem bem cozidos, adicione o molho de coentros (folha e caule) e um fio de azeite.
3- Deixe cozer mais dois a três minutos.
4- Por fim, triture bem.

IN:NM