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Esta quinta-feira, há filas em tudo o que são pastelarias na Polónia. O país celebra a 'Tłusty Czwartek', a quinta-feira gorda. É uma data móvel, que assiná-la sempre na semana antes do Carnaval. É um dia de excessos, em contrapartida com uma altura mais contida na quaresma, e onde não podiam faltam os doces. Os pączki são os mais procurados.
São espécie de bolas de Berlim, ou donuts sem buraco, que podem ter vários recheios e coberturas. A massa também é frita, mas um pouco mais leve do que possa estar habituado. Segundo 'website' do Polish Tourism Organisation, cada polaco come em média neste dia dois pączki e meio. Diz o ditado que se não comer pelo menos um, não terão sorte ao longo do ano.
Como não queremos que lhe falte nada, mostramos como pode fazer pączki em casa. A receita é do 'website' Jo Cooks. Veja como se fazem.
Ingredientes:
2 ovos
1/2 chávena de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento
2 chávenas de farinha de trigo
Compota, doce ou chocolate a gosto para rechear
Óleo para fritas
Modo de preparação:
1- Misture os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha. Acrescente o fermento. Coloque a farinha numa taça e junte à mistura anterior. Use uma batedeira com gancho. Assim que a massa sai limpa das laterais, está pronta.
2- Amasse numa superfície durante alguns minutos. Volte a colocá-la numa taça e cubra com película aderente. Deixe levedar por algumas horas.
3- Volte a amassar, corte em rodelas e amasse-as para ficarem em bolas. Deixe levedar por mais 30 minutos.
4- Frite-as em óleo, até ficarem douradas de cada lado. Deixe arrefecer um pouco e recheie a gosto.
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