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Para terminar um dia de muito calor nada é melhor do que uma refeição fresca, deliciosa e, idealmente, saudável. Concorda? Tem de experimentar a sopa fria que é sugerida na revista BBC Good Food. A lista de ingredientes inclui pepino, ervilhas, alface e o resultado é maravilhoso.
Ingredientes:
1 colher de chá de óleo de colza
1 ramo pequeno de cebolinhas picado
1 pepino picado
1 alface grande picada
225 g de ervilhas congeladas
4 colheres de chá de caldo de legumes
4 colheres de sopa de iogurte biológico (opcional)
4 fatias de pão de centeio
Modo de preparação:
1- Ferva 1,4 litros de água numa chaleira. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente grande e cozinhe as cebolas durante cinco minutos, mexendo frequentemente, ou até ficarem macias. Adicione o pepino, a alface e as ervilhas e, em seguida, coloque a água fervida. Junte o caldo, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos ou até os legumes estarem macios, mas ainda verdes.
2- Bata a mistura com a varinha mágica até ficar homogénea. Sirva quente ou frio, coberto com iogurte, com pão de centeio a acompanhar.
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