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Está cansado de fazer sempre as mesmas receitas? Tem de apostar em coisas diferentes, mas deliciosas, como este arroz de lima e coentros. É uma sugestão da Budget Bytes.
Ingredientes:
2 chávenas de arroz branco (não cozinhado)
3 chávenas de caldo de galinha
1/2 molho de coentros frescos
1 lima
2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparação:
1- Lave o arroz em água fria e deixe-o escorrer bem. Coloque o arroz e o caldo de galinha numa panela. Tape-a e deixe ferver em lume forte sem retirar a tampa nem mexer.
2- Quando estiver a ferver, reduza o lume para brando, ou um pouco acima do lume brando, e deixe o arroz cozer em lume brando durante 15 minutos (sem mexer ou retirar a tampa). Desligue o lume após 15 minutos. Deixe a panela repousar durante mais cinco minutos.
3- Enquanto o arroz está a cozinhar, retire a casca e o sumo da lima e pique os coentros. Junte três colheres de sopa de sumo de lima, ½ colher de chá de raspa de lima e uma chávena de coentros a uma tigela com o azeite e misture bem.
4- Quando o arroz tiver repousado fora do lume durante cinco minutos, retire a tampa e misture-o com um garfo. Regue o arroz com a mistura de coentros e lima e, em seguida, envolva-o cuidadosamente. Certifique-se de que não mexe o arroz com muita força.
5- Prove o arroz e ajuste a lima ou o sal a seu gosto. Sirva como acompanhamento.
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