Podia ser um acompanhamento, mas este arroz mexicano serve como refeição

[Lordelo]

Por norma, o arroz é aquele acompanhamento básico. No caso desta receita do 'website' New World é mesmo o protagonista principal da refeição. Tem um toque mexicano e fica pronto em poucos minutos.






Ingredientes:
1 cebola em cubos
2 dentes de alho
450 gramas de carne picada
Especiarias a gosto
1 lata de polpa de tomate
1 chávena de arroz
1 chávena de caldo de legumes
1 chávena de legumes congelados a gosto
½ chávena de de feijão
½ chávena de milho





Modo de preparação:
1- Refogue as cebolas com um fio de azeite e cozinhe por cinco minutos. Adicione a carne moída e as especiarias. Cozinhe por outros cinco minutos. Misture o tomate, o caldo de legumes, o arroz e os legumes congelados. Tempere com sal e pimenta.
2- Cozinhe por mais 20 minutos até que o arroz esteja macio e o líquido absorvido. Retire do lume e deixe descansar por mais 10 minutos. Sirva com ervas frescas.

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