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Acha que fazer risotto é complicado? E se a isso juntar um pesto caseiro? Não pense que irá ficar horas na cozinha. A verdade é que pode fazer tudo em menos de nada, apenas seguindo a receita do 'website' Taste.
Ingredientes:
1 litro de caldo de legumes
80 gramas de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
330 gramas de arroz arbóreo
1/2 chávena de folhas frescas de manjericão
40 gramas de parmesão ralado
45 gramas de pinhões torrados
120 gramas de espinafres
80 ml de azeite
180 gramas de queijo haloumi
Modo de preparação:
1- Coloque o caldo numa panela e deixe ferver. Reduza o lume e mantenha quente. Derreta a manteiga e junte a cebola e os alhos. Junte o arroz e mexa entre dois a três minutos. Junte um pouco de caldo. Continue a colocar caldo sempre que o arroz ficar mais seco.
2- Para fazer o pesto, junte o manjericão ao queijo e ao pinhão e triture num processador.
3- Assim que o arroz estiver cozido, junte os espinafres e o pesto. Aqueça o haloumi e sirva com o arroz.
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