Queijadas de coco

[estela]

Ingredientes

12 a 14 unidades.
Para o recheio:
3 gemas + 3 ovos
150 g de açúcar
10 g de maisena
50 g de coco ralado
2 dl de leite de coco

Para a massa:
1,5 dl de água
50 g de Vaqueiro
1 casca de limão
sal
250 g de farinha

Preparação

Leve ao lume a água com a Vaqueiro, a casca de limão e uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver, retire a casca de limão, apague o lume e junte a farinha de uma só vez.

Misture rapidamente com uma colher de pau até a massa formar bola e se soltar das paredes do tacho. Mude-a para a bancada e amasse com os pulsos até a massa estar lisa e elástica e quase fria.

Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Junte as gemas com os ovos inteiros e desfaça-os com uma vara de arames. Adicione o açúcar, o coco ralado, a maisena e o leite de coco e misture muito bem com uma colher de pau.

Estenda a massa com a ajuda do rolo, corte-a em rodelas e forre forminhas de queques, previamente untadas. Encha com o creme e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Sirva polvilhado com coco ralado.

 

[arjames]

Obrigado por este post, andava há muito tempo á procura desta receita, quando experimentar deixarei aqui o resultado.

Abraço
Arjames

 

[zita]

Heheheheeh

 

[arjames]

Boas, testei esta receita na pastelaria onde trabalho e não correu bem, devo dizer que deve faltar algo na receita, se por acaso alguém testou e correu bem, agradecia que me deixa-se aqui a dica.
Abraço,
e Obrigado
Arjames