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Quase ninguém aprecia sopas e caldos quentes durante o verão. Existem alternativas mais frescas e tão (ou mais) deliciosas. É o caso de um clássico gaspacho de tomate. Parece-lhe bem? Siga esta receita da Kitchn.
Ingredientes:
680 g a 900 g de tomates maduros
2 fatias grossas de pão
1 pepino médio
1 chalota média
1 a 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
1/4 de chávena de azeite extra virgem
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Corte os tomates em quartos e retire os talos. Corte as fatias de pão em pedaços grandes. Descasque e pique a chalota, o pepino e os dentes de alho. Reserve alguns destes vegetais para guarnecer o gaspacho no fim.
2- Coloque o pão na taça de um robot de cozinha com lâmina ou no liquidificador. Esprema os tomate em cima do pão e coloque-os na tigela. Deixe repousar durante cerca de 20 minutos para dar tempo ao pão de absorver os sumos de tomate e amolecer.
3- Misture os tomates e o pão para ficarem com a consistência de papa. Junte o pepino, as chalotas, o alho, o vinagre de xerez e meia colher de chá de sal. Continue a misturar tudo até ficar líquido.
4- Com o liquidificador, ou o robot, a funcionar, adicione o azeite.
5- Transfira a sopa para um recipiente e leve ao frigorífico até ficar fria. Sirva a sopa com os vegetais reservados.
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