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Para quem não quer abriu mão do típico prato de bacalhau na mesa da consoada, a nutricionista Lilian Barros partilha uma receita mais saudável de... bacalhau espiritual.
Ingredientes:
2 lombos de bacalhau pronto a cozinahr
Restos de dois pães de malte do dia anterior
100 ml de bebida de arroz sem açúcar
200 ml de água
1 folha de louro
2 a 3 dentes de alho
1 alho francês
1 cebola
2 pedaços de abóbora (-200 g)
1 fio de azeite
Pimenta preta q.b.
Modo de preparação:
1- Coza o bacalhau em água e bebida de arroz, com o louro e um dente de alho esmagado durante cerca de 5 a 7 minutos.
2- Retire os lombos, deixe arrefecer e desfie. Reserve o líquido da cozedura.
3- Esfarele o pão à parte e demolhe com um pouco do líquido da cozedura do bacalhau.
4- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e aloure a cebola, o alho francês e os dentes de alho picados.
5- Junte a abóbora ralada, o bacalhau desfiado e o pão demolhado. Tempere com pimenta preta e envolva.
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