Receita de caril de camarão com noodles que todos vão querer devorar

[Lordelo]

O camarão é o protagonista, mas os noodles konjac dão o toque verdadeiramente original a esta criação da nutricionista Sofia dos Santos Tomás.









Ingredientes (2 porções):
800 g de gambão/camarão congelado
400 ml de leite de coco light
1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
50 g de cenouras
80 g de tomate
50 g de pimentos
1 cebola
2 dentes de alho
1 rodela de gengibre
2 colheres de chá de caril
1 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de pimenta caeina (opcional)
Sumo de 2 limas
1 embalagem de noodles de konjac
1 colher de sopa de coentos


Modo de preparação:
1- Depois de descongelar, descasque o camarão e reserve as cabeças.
2- Num wok, refogue a cebola, o alho e o gengibre picado com o óleo de coco. Quando a cebola ficar translúcida, junte os pimentos. De seguida, acrescente as especiarias e salteie uns segundos.
3- Depois, junta o tomate aos cubos e a cenoura cortada em rodelas finas.
4- Deixe cozinhar por cerca de três minutos.
5- Junte o leite de coco e acrescenta 4-5 cabeças de camarão.
6- Deixe cozinhar uns minutos, retire as cabeças e junte o camarão.
7- Deixe cozinhar cerca de cinco minutos e, por fim, junte os noodles.
8- Deixe cozinhar mais dois min e apaga o lume.
9- Regue com o sumo de lima e polvilhe com os coentros.

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