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Deliciosa e super saciante. Assim é esta sopa de tomate com fios de ovo, uma receita da autoria da nutricionista Mariana Abecassis.
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Ingredientes:
1 cebola grande
1-2 curgetes sem casca
4-5 tomates maduros
Água
Azeite
Sal
3-4 folhas de manjericão fresco
2 ovos batidos
Modo de preparação:
1- Numa panela, deite um fio de azeite e a cebola e o tomate cortados em pedaços.
2- Cozinhe uns minutos até os legumes amolecerem.
3- De seguida, junte 2-3 canecas de água a ferver, uma pitada de sal e a curgete previamente descascada e partida em rodelas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
4- Quando os legumes estiverem tenros, acrescente as folhas de manjericão fresco e bata bem com a varinha mágica ou no robot de cozinha.
5- Depois, comece a deitar o ovo aos poucos, mexendo sempre. Bata o ovo e, com a ajuda de um garfo, vá deixando cair fios de ovo.
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