Receita 'fit' de bolo de laranja e amêndoa na caneca para comer sem culpa

[Lordelo]

De certeza que nunca provou um bolinho de laranja e amêndoa assim, mas devia. Tem o selo de qualidade da nutricionista Mónica Santos, do Hospital da Luz.






Aqui tem a receita!





Ingredientes:
1 laranja (raspa e ± 4 colheres de sopa de sumo
2 colheres de sopa de leite magro ou bebida vegetal a gosto
2 colheres de sopa de farinha de aveia ou trigo-sarraceno ou espelta
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de amêndoa picada/ laminada
1 colher de sopa de açúcar mascavado com stevia (pode optar-se por adoçante à base de sucralose ou extrato de stevia respeitando a quantidade equivalente a 2 colheres de sopa de açúcar)
1 colher de café rasa de fermento químico


Modo de preparação:
1- Numa caneca, misture a linhaça com o sumo de laranja e o leite ou bebida vegetal.
2- Adicione a raspa de laranja, o açúcar ou adoçante, a farinha, o fermento e a amêndoa.
3- Misture bem até obter uma massa homogénea.
4- Cozinhe no micro-ondas, na potência máxima, entre dois e três minutos, de acordo com a potência do equipamento.

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