Informação Receita. Frango com molho de gengibre e feijão verde

[Lordelo]

Precisa de novas receitas? Pode apontar esta de frango com molho de gengibre e feijão verde. É um prato delicioso e sugerido por Martha Stewart.









Ingredientes:
4 metades pequenas de peito de frango desossado e sem pele
Sal grosso e pimenta q.b.
1 ½ colher de chá de raspa de limão (mais gomos de limão para servir)
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
6 dentes de alho esmagados
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
220 g de feijão verde aparado e cortado em pedaços
½ chávena de folhas de coentros
1 chávena de cuscuz
3 mini pepinos
3 tomates 'cherry'


Modo de preparação:
1- Tempere o frango com sal, pimenta e as raspas de limão. Depois aqueça três colheres de sopa de azeite numa frigideira grande de lados direitos em lume alto. Junte o frango e cozinhe ao longo de quatro minutos. Vire o frango. Junte o alho, uma colher de chá de gengibre, o feijão e 1/3 de chávena de água. Tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando ao longo de seis a oito minutos. Pique os coentros.
2- Ferva uma chávena de água numa panela pequena. Junte uma pitada de sal e o cuscuz. Retire do lume, tape e deixe repousar durante cinco minutos.
3- Corte os pepinos e os tomates em pedaços. Misture ambos com 1/4 de chávena de coentros, o que sobra do gengibre e três colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta.
4- Misture o cuscuz com um garfo e acrescente o que resta dos coentros. Corte o frango em fatias. Sirva, com feijão, salada de pepino, cuscuz e limão.

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