Receita inesquecível de canja de bacalhau com ovo escalfado

[Lordelo]

É muito provável que nunca tenha provado uma canja assim, mas devia. Tome nota da receita da nutricionista Sofia dos Santos Tomás e delicie-se.









Ingredientes (4 porções):
1 rabo de bacalhau
1 colher de sopa de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 raminho de coentros
4 ovos
60 g de arroz basmati ou de grão de bico
1 colher de chá de sal


Modo de preparação:
1- Para fazer o caldo, coloque coloca cerca de 1 litro de água a ferver.
2- De seguida, junte 1/2 cebola cortada grosseiramente em cubos, 2 dentes de alho esmagados, os talos e algumas folhas dos coentros e a folha de louro.
3- Quando a água ferver, junte o rabo de bacalhau, apaga o lume e deixe repousar no tacho. Mantenha-o fechado por cerca de 13 minutos.
4- Com uma escumadeira, tire o bacalhau. Remova a pele e as espinhas. Junte-as ao tacho com o caldo. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos. Por fim, reserve o bacalhau desfiado.
5- Num tacho com azeite, refogue a outra 1/2 da cebola e o alho picado.
6- Coe o caldo do bacalhau para o tacho do refogado.
7- Junte o arroz a cozer no caldo. Tempere com sal e quando estiver cozido junte o bacalhau desfiado. Sirva com os coentros e o ovo.

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