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Da mesma forma que existe folar doce e salgado, também a regueifa tem uma versão mais tipo pão e outra que serve bem de doce e que pode ter à mesa.
A Sidul lançou a campanha “A Voz dos Avós” e apresentou uma receita de regueifa doce. É tradicional e perfeita para ter à mesa com a família nesta Páscoa. Não se esqueça de juntar umas amêndoas por cima.
Regueifa doce da Sidul
A receita foi partilhada pela Sidul. Veja como é simples e como consegue um sabor tradicional para esta Páscoa.
Ingredientes:
60 ml de água morna
60 ml de leite morno
7 g de fermento de padeiro seco
400 g de farinha de trigo
70 g de açúcar mascavado
1 c. café de canela em pó
2 ovos + 1 gema
60 g de creme vegetal
Modo de preparação:
1- Numa taça, misturar o fermento com a água e o leite morno. Deixar repousar durante alguns minutos.
2- Noutra taça, juntar a farinha, o açúcar mascavado e a canela. Envolver bem.
3- Acrescentar o creme vegetal derretido, os ovos, a gema e a mistura de fermento.
Amassar bem até ser obtida uma massa homogénea. Se necessário, adicionar um pouco mais de farinha.
4- Colocar a massa numa taça grande previamente untada com azeite.
5- Cobrir com película aderente e deixar levedar num local morno até duplicar de volume (cerca de 1 hora).
6- Numa superfície enfarinhada, dividir a massa em duas partes iguais e formar dois rolos com cerca de 45 cm.
7- Entrelaçar os rolos e formar um círculo.
8- Cobrir com um pano e deixar levedar novamente durante cerca de 45 minutos num local morno.
8- Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos.
E como fazer um folar doce?
A proposta é do Pingo Doce e claro que tem de estar à sua mesa este domingo de Páscoa. Veja como fazer em poucos minutos.
Ingredientes:
30 g manteiga + 40 g
1,2 dl leite meio-gordo
30 g açúcar + 50 g
1 cubo de levedura de padeiro
1 ovo L
300 g farinha (+ qb para polvilhar a bancada)
1 c. café sal fino
1 c. sopa canela em pó
1 c. sobremesa sementes de sésamo Pingo Doce Pura Vida
1 c. sobremesa açúcar em pó
100 g amêndoas de chocolate para decorar
Modo de preparação:
1. Num tacho, derreta os 30 g da manteiga. Junte-lhe o leite morno, 30 g de açúcar e a levedura de padeiro. Mexa muito bem e deixe repousar durante cerca de 10 minutos ou até a mistura começar a formar bolhas.
2. Peneire a farinha com o sal para uma taça e abra uma cavidade ao centro. Deite na cavidade a gema e a mistura anterior e comece a amassar até obter uma massa lisa e elástica. Reserve a clara.
3. Molde a massa em bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, tape com película aderente ou embrulhe num pano e deixe levedar durante 1 hora em local quente.
4. Entretanto, noutra taça, misture a restante manteiga, à temperatura ambiente, e o restante açúcar e a canela com a ajuda de um garfo, até obter uma pasta.
5. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa, com a ajuda de um rolo da massa, formando um retângulo com cerca de 20×30 cm. Por cima espalhe a pasta de canela e enrole a massa como se fosse uma torta (sobre a largura, de modo a ficar com o maior comprimento).
6. A partir de cerca de 1 cm de uma das pontas, corte o rolo ao meio no sentido do comprimento. Cruze as tiras obtidas, deixando os lados cortados virados para cima.
7. Una as extremidades de modo a obter um anel e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tape com um pano e deixe repousar durante mais 15 a 20 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 200º C.
9. Numa taça, bata a clara de ovo reservada e pincele a superfície da massa. Salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
10. retire do forno e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada com as amêndoas.
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