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Um almoço rápido também pode ter um toque de requinte. Nesta receita do 24Kitchen, o conceituado chef Jamie Oliver combina o sabor do salmão fresco com a cremosidade do queijo parmesão e a delicadeza dos camarões.
Tome nota do que vai precisar para criar um prato saudável, rico em ómega-3 e bastante sofisticado. Além disso, não é muito demorado.
Receita de salmão recheado com "camarão cremoso"
Ingredientes
4 x 130 gramas de filetes de salmão (escamado, sem espinhas e proveniente de fontes sustentáveis)
20 gramas de queijo parmesão
80 gramas de crème fraîche meio-gordo
80 gramas de camarões pequenos cozinhados (sem casca e provenientes de fontes sustentáveis)
Azeite
4 dentes de alho
500 gramas de espinafres
4 fatias de pancetta fumada de alta qualidade
4 raminhos de rosmaninho
Modo de preparação
1. Comece por pré-aquecer o forno a 220ºC.
2. Corte cada filete de salmão a meio, percorrendo cerca de três quartos do percurso de forma a criar uma bolsa. Rale bem o parmesão, bata com o crème fraîche e adicione os camarões.
3. Esfregue um tabuleiro grande e forte com um pouco de azeite e leve ao lume brando.
4. Descasque o alho e corte-o em fatias finas. Adicione ao tabuleiro com os espinafres. Tempere, mexa um pouco e, depois, desligue o fogo.
5. Junte os filetes de salmão, divida e coloque a mistura de camarão nas bolsas e, depois, tempere com pimenta preta.
6. Coloque uma camada de pancetta sobre cada filete. Esfregue os ramos de rosmaninho com um pouco de azeite e coloque um sobre cada pedaço de salmão.
7. Leve ao forno durante 15 minutos, para depois servir e deliciar-se.
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