Se estava à procura de refeições leves, aqui tem uma salada de arroz

[Lordelo]

Pode estar a começar a fazer a transição para pratos mais quentes, mas ainda é altura de apostar em saladas. É o caso desta do 'website' The Spruce Eats. Junta arroz, feijão e pimentos.









Ingredientes:
1 lata de feijão preto
2 chávenas de arroz cozido
1 pimento verde picado
½ pimento vermelho picado
1 tomate sem sementes picado
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de chá de mostarda
1/2 colher de chá de açúcar
¼ colher de chá de pimenta preta moída
Salsa ou coentros para o final


Modo de preparação:
1- Numa tigela, misture o feijão com o arroz, os pimentos, o tomate e a cebola. Numa taça mais pequena, junte o azeite, o sumo de limão, a mostarda, o açúcar e a pimenta.
2- Misture os dois preparados e mexa bem. Decore com salsa ou coentros. Coloque no frigorífico até servir.

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