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Quer aperfeiçoar a sua receita de panados de frango? Basta seguir as indicações de Martha Stewart para fazer uma refeição incrível e saborosa.
Ingredientes:
3 ovos grandes
Sal grosso q.b.
⅓ chávena de farinha de trigo
3 ½ chávenas de pão ralado fresco
1 chávena de óleo vegetal
8 costeletas de frango finas
Fatias de limão para servir (opcional)
Modo de preparação:
1- Primeiro, num prato raso, bata os ovos com uma colher de chá de sal. Deixe-os repousar cinco minutos. Depois, num prato raso diferente, tempere a farinha com 1/4 de colher de chá de sal. E, finalmente, num terceiro prato raso, tempere o pão ralado com 1 colher de chá de sal.
2- Entretanto, aqueça o óleo em lume médio, numa frigideira grande. Seque o frango com guardanapos de papel.
3- Passe cada pedaço de frango pela mistura de farinha. Depois mergulhe no ovo (deixando escorrer o excesso). Passe no pão ralado, virando duas vezes e batendo para aderir.
4- Depois aumente o lume para médio/alto. Coloque os pedaços de frango que conseguir na frigideira. Cozinhe, agitando suavemente a frigideira de vez em quando, ao longo de quatro minutos.
5- Vire o frango com uma pinça. Deixe cozinhar mais dois a três minutos.
6- Entre cada lote, retire as migalhas que ficam para trás no óleo com uma escumadeira. Escorra o frango em guardanapos. Tempere com sal.
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