Informação Snack noturno: A receita de pipocas de caramelo salgado para a air fryer

[Lordelo]

A perdição dos mais gulosos para uma noite de cinema aconchegante foi revelada pela Claire Wells à Insanely Good Recipes.


As pipocas de caramelo salgado são a receita versátil que esta chef sugere, seja para fazer numa panela, numa máquina de pipocas e até mesmo na air fryer.


Ainda assim, tenha cuidado com o modo de preparação, certifique-se de forrar a base da air fryer com uma camada de papel vegetal.


Ingredientes


Embalagens de milho
Manteiga
Açúcar mascavado
Sal
Extrato de Baunilha
Bicarbonato de Sódio (este ingrediente é essencial para criar bolhas de ar que resultam em "caramelo macio e sedoso que adere bem à pipoca").


Modo de preparação


1 - Pré-aqueça a air fryer na temperatura máxima.


2 - Introduza o milho com algumas gotas de óleo de cozinha bem espalhado.


3. Faça o caramelo: Derreta a manteiga numa panela em lume médio. Depois, misture o açúcar mascavado e o sal.


4 - Leve a mistura ao lume até ferver, mexendo constantemente para dissolver o açúcar.


5 - Deixe a mistura ferver durante 4 minutos sem mexer (121°C).


6 - Depois, retire do lume e misture a baunilha, seguida do bicarbonato de sódio. O caramelo vai borbulhar imediatamente assim que adicionar o bicarbonato de sódio. Essa é exatamente a reação química que se pretende.


7 - O bicarbonato de sódio introduz ar no caramelo, tornando-o mais leve e suave.


8 - Coloque as pipoca numa tigela suficientemente grande, de modo a permitir que as consiga misturar.


9 - Despeje cuidadosamente o caramelo sobre as pipocas. Ao mesmo tempo, misture as pipoca até ficarem uniformemente cobertas de caramelo. O caramelo vai começar a endurecer à medida que arrefece. Mesmo assim, não precisa de apressar o processo.


10 - Se pensa que já tem as pipocas prontas está enganado! Divida a quantidade total de pipocas de forma uniforme em duas assadeiras rasas ou numa forma de silicone da air fryer novamente.


11 - Volte a colocar as pipocas no forno mexendo gradualmente.


Precisa de voltar a aquecer as pipocas por dois bons motivos:

• O calor derrete o caramelo de novo e é por isso que não precisa de ter pressa quando o verte para as pipocas.
• Endurece o caramelo e ajuda as pipocas a ficarem crocantes.

12 - Deixe as pipocas a arrefecer durante 5 minutos, sirva e aproveite!

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