Sopa Caramela

[Nelson14]

Sopa Caramela

Ingredientes:

Feijão cozido (catarino, manteiga ou vermelho)
Chouriço de carne
Farinheira
Chouriço de sangue (ou mouro)
Carnes magras de porco (perna, entrecosto…)
Carnes gordas de porco (orelha, chispe, cabeça, entremeada…)
Cebola e alhos
Cenoura
Nabo
Batata
Couve repolho
Massa cotovelinhos

preparação:

Demolhe e coza o feijão e reserve.
Coza as carnes em água com sal,
uma cebola e alguns dentes de alho com casca.

Retire as carnes quando cozidas, coza no caldo a farinheira
e o chouriço de sangue, reserve carnes e enchidos

e ponha a cozer no caldo por esta ordem,
cenouras, nabo, batata, couve repolho

por fim a massa e o feijão.

Desfie grosso as carnes, corte os enchidos

e sirva a sopa com as carnes e enchidos por cima

ou misturadas na própria sopa.

E bom apetite