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MMAD
Visitante
Receita da região Beira Litoral
Ingredientes:
600 g de castanhas frescas
1/2 lombardo muito tenro
sal
azeite
banha
3 mãos-cheias de massa fina
Preparação:
Lave e descasque as castanhas. Escalde-as durante dois ou três minutos e pele-as enquanto estão quentes.
Leve ao lume uma panela com água e quando levantar fervura, junte-lhe as castanhas e o lombardo lavado e cortado em juliana. Tempere com sal, uma colher de azeite e outra de banha.
Quando retomar a fervura, tape a panela e deixe ferver em lume brando até as castanhas ficarem quase em puré.
Adicione então a massa, acertando primeiro a quantidade de líquido. Acabe de cozinhar e verifique o sal.
Sirva muito quente.
Ingredientes:
600 g de castanhas frescas
1/2 lombardo muito tenro
sal
azeite
banha
3 mãos-cheias de massa fina
Preparação:
Lave e descasque as castanhas. Escalde-as durante dois ou três minutos e pele-as enquanto estão quentes.
Leve ao lume uma panela com água e quando levantar fervura, junte-lhe as castanhas e o lombardo lavado e cortado em juliana. Tempere com sal, uma colher de azeite e outra de banha.
Quando retomar a fervura, tape a panela e deixe ferver em lume brando até as castanhas ficarem quase em puré.
Adicione então a massa, acertando primeiro a quantidade de líquido. Acabe de cozinhar e verifique o sal.
Sirva muito quente.