Informação Sopa de legumes sem batata. Eis a receita da nutricionista Iara Rodrigues

[Lordelo]

Em dias mais frios como o que se têm sentido, não há nada mais aconchegante do que uma sopa quentinha. Para além de ser deliciosa, esta é uma forma eficaz de obter os nutrientes de vários legumes, dependendo da receita que seguir. A que sugerimos de seguida é da nutricionista Iara Rodrigues. Fica pronta em seis passos e não leva batata.

Receita de sopa de legumes sem batata da nutricionista Iara Rodrigues​

Ingredientes:


2 alhos franceses
3 cenouras
1 curgete
½ couve coração
Coentros q.b.
Alho q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.


Modo de preparação:


1. Descasque, lave e corte os legumes em pedaços.


2. Rale parte da cenoura e corte finamente parte da couve coração, para usar como guarnição da sopa. Reserve.


3. Coloque os restantes vegetais a cozer numa panela com apenas água suficiente para os cobrir. Adicione sal e deixe cozinhar.


4. Quando os legumes estiverem cozidos, passe tudo pela varinha mágica e até obter um creme.


5. Acrescente ao creme a couve cortada em juliana e a cenoura ralada e deixe cozinhar novamente.


6. Por fim, já com o lume apagado, junte-lhe um fio de azeite e os coentros picados.

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