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A receita portuguesa leva uma pasta de amêndoas e a brasileira é à base de coco ralado. Qual é que é a sua preferida? Hoje é o momento ideal para testar esta versão os confeiteiros Michele Crispim e Paulo Rocha apresentam ao Receitas Globo.
A versão brasileira deste doce, além de fazer uma troca no sabor do quindim, também fundiu o contexto histórico em que este doce apareceu:
De acordo com o website Sabor de Saber Quora, "em Portugal, chamam-se Brisas do Liz" e é uma iguaria típica da região de Leiria, "que deu origem ao quindim brasileiro" que, segundo aponta o blog Flowwow, esta receita deverá ter sido "criada pelos escravos que trabalhavam nas fazendas de cana-de-açúcar, como uma forma de aproveitar as gemas dos ovos que sobravam depois de utilizar as claras".
Mas, afinal, como se faz esta delícia? Tome nota do que vai precisar para um lanche doce.
Receita de quindim
Ingredientes
300 gramas de gemas peneiradas
375 gramas de açúcar refinado
35 gramas de manteiga derretida
60 gramas de coco fresco ralado
Glucose líquida ou manteiga para untar a forma
Modo de preparação
1 . Comece por misturar todos os ingredientes.
2 . Unte a forma de quindim com a glucose líquida ou manteiga em alternativa.
3 . Depois coloque a massa crua na forma.
4 . Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria, no forno pré-aquecido a 150 graus celsius durante, aproximadamente 1 hora.
5 . Ao retirar a sobremesa do forno, deixe-a arrefecer para desenformar, de modo a manter a consistência que se pretende.
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