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A nutricionista Iara Rodrigues, autora desta receita, é perentória: "Se está à procura de uma refeição que combine sabor, nutrição e um toque de sofisticação, este puré de batata-doce com bacalhau e pimentos é perfeita para si".
Esta receita, sublinha, "é também uma opção saudável e equilibrada, rica em proteínas e fibras". "Com ingredientes simples e frescos, o resultado é um prato colorido e cheio de sabor, que certamente fará sucesso à mesa."
Ingredientes:
1 posta pequena de bacalhau cozido e desfiado
1 batata-doce cozida e escorrida
3 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal
1 cebola roxa pequena picada
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 mão cheia de nozes ligeiramente picadas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite
Vinagre
Modo de preparação:
1- Coza a batata-doce até ficar macia.
2- Esmague com um garfo.
3- Junte o leite ou bebida vegetal até obter um puré cremoso.
4- Numa taça, coloque a cebola roxa picada, os pimentos e as nozes.
5- Tempere com sal, pimenta, azeite e um pouco de vinagre ou sumo de limão. Mexa bem e reserve.
6- Com a ajuda de uma forma redonda, coloque uma camada de puré de batata-doce no prato.
7- Adicione as lascas de bacalhau por cima do puré e finalize com a mistura de pimentos e nozes.
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