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Se adora empadão de carne, então vai querer experimentar esta receita. Trata-se de um prato brasileiro, que promete confortar não só o estômago, como também a alma: escondidinho de carne. Fique com a receita!
Escondidinho de carne - Receita do blogue The Healthy Sins
Ingredientes:
Azeite, q.b.
500 g de carne picada
100 g de linguiça em pedaços
1 c. chá de sal
Pimenta, q.b.
1 c. chá de cominhos
1 c. chá de colorau
1 folha de louro
Tomilho seco, q.b.
Alecrim seco, q.b.
1 cenoura ralada
2 cebolas picada
2 dentes de alho picados
2 a 3 c. sopa de uvas passas brancas hidratadas
100 ml de vinho tinto
2 ovos cozidos em gomos
8 a 10 azeitonas verdes picadas
Salsa picada, q.b.
Cebolinha, q.b.
500 g de puré de batata
Pão ralado, q.b.
Modo de preparação:
1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num tacho largo, junte a carne moída e a linguiça em pedaços. Tempere com o sal, a pimenta, os cominhos, o colorau, a folha de louro, o tomilho e o alecrim. Deixe dourar a carne durante cerca de 8 minutos, sem mexer. Retire e reserve.
2. No mesmo tacho, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite, a cenoura ralada, as cebolas e os dentes de alho picados. Tempere com o sal, mexa e deixe refogar até os legumes ficarem macios.
3. Junte novamente a carne reservada, acrescente as uvas-passas hidratadas e envolva. Regue com o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
4. Retire a folha de louro e transfira o preparado para uma travessa de forno. Distribua os ovos cozidos em gomos, as azeitonas verdes picadas, a salsa e a cebolinha.
5. Cubra com o puré de batata, nivele e decore a superfície com um garfo. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 a 20 minutos, até dourar.
6. Sirva o escondidinho bem quente.
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